人們常有這樣的困惑，選擇了美味的食物就等于放棄了健康的生活方式，因?yàn)槭澄锏拿牢逗芏嗍强扛哂?、高糖、高鹽、大把的味精等等對(duì)人體不利的調(diào)味品堆砌出來(lái)的，書(shū)上是這么寫(xiě)的、健康專(zhuān)家也是這么說(shuō)的，魚(yú)與熊掌不可兼得！我們?yōu)槭裁淳筒荒茉谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)保持健康呢？本人就是一個(gè)美食愛(ài)好者，讓我放棄既可飽眼福又可飽口福的美食？下輩子吧！同時(shí)本人又十分關(guān)注健康，一直在學(xué)習(xí)和探討人體健康與食物營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。其實(shí)，美味與健康并不矛盾，并不是一個(gè)二選一的選擇題，完全可以采取命題作文的形式嘛！

    以本人昨天的食譜為例，因?yàn)橐团笥殉鲇?，早上喝了豆?jié){、吃了雞蛋再加上可以抵擋一陣饑餓的包子和大餅（計(jì)劃是暢游北海之后去簋街大塊朵頤，到簋街估計(jì)也得午后了，不吃飽怎么行呵呵），上午的熱量和營(yíng)養(yǎng)都足夠了。在橫掃大半個(gè)北海公園之后已經(jīng)到了飯點(diǎn)了，戶外活動(dòng)的熱量消耗是很大的，我們的肚子已經(jīng)開(kāi)始鬧革命了，在簋街的美食和按時(shí)吃飯的健康訓(xùn)條之間權(quán)衡了下，取了一個(gè)平衡點(diǎn)，買(mǎi)了一個(gè)噴香的甜糯玉米先墊著，少吃多餐也是被廣為提倡的嘛！這里不得不提的一點(diǎn)是，這個(gè)看似簡(jiǎn)單的食物選擇，卻在不經(jīng)意間對(duì)之后的美味起到了制衡的作用。簋街據(jù)說(shuō)是北京最有名的食街，很多人慕名前往。我們?cè)谝患宜拇L(fēng)味的菜館要了一份麻辣耗兒魚(yú)，看著端上來(lái)汪著油的一大盆魚(yú)，夾雜其間的還有綠的青筍、紅的辣椒、酸掉牙的蘿卜、qq的魔芋……怎能不讓人食指大動(dòng)呢！所幸美食當(dāng)前我們也沒(méi)忘記保持健康的原則，忙不迭地將鍋中各色蔬菜先夾到碗里，本就煮熟的蔬菜干嗎非得讓它們?cè)僭阱佒邢从驮∧?，浸泡得越久吸取的油脂、鹽等調(diào)料就越多（特別像青筍這種愛(ài)吸油的食材），營(yíng)養(yǎng)損失得也越多，過(guò)久了口感也會(huì)不好。

    這道菜中的魚(yú)外酥里嫩，估計(jì)是先在油中炸過(guò)之后再下鍋煮的，將魚(yú)先炸后煮魚(yú)肉不容易碎，魚(yú)皮酥香、魚(yú)肉嬌嫩，賦予了魚(yú)不同凡響的口感、油脂不易滲入，同時(shí)又能較好地保持魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)不流失，這也是我們選這道菜的其中一個(gè)原因。入嘴之前的控油仍抵不住整道菜麻辣油膩的味感，我們暗自慶幸另點(diǎn)的一盤(pán)土家酸菜炒飯?jiān)谶@里起到了很好的解膩?zhàn)饔茫约爸暗挠衩紫却蛳铝艘粍┖芎玫纳攀忱w維伏筆，膳食纖維的攝入可以干擾油脂的吸收、促進(jìn)油脂類(lèi)的排泄?；爻掏局形覀兙屯聿徒粨Q著意見(jiàn)，達(dá)成共識(shí)：晚上應(yīng)該少吃點(diǎn)，保持一天的熱量不超標(biāo)，并攝取一些含鉀高的食物，促進(jìn)鈉鹽的排泄，喝點(diǎn)酸奶保護(hù)保護(hù)我們的腸胃并清掃腸道垃圾。

    生活可以很簡(jiǎn)單，只要有心，我們完全可以在享受美味與保持健康之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，當(dāng)你真正將自身健康當(dāng)回事的時(shí)候，你就可以在美味與健康之間彈鋼琴，各種創(chuàng)意信手拈來(lái)。